La cuvée Collection est idéale pour accompagner vos repas ! Fruité, intense et rond, il a la faculté de s’accorder avec un poisson à chaire noble ou des viandes blanches. Bonne dégustation !
2021
Rose pâle
Arômes de fruits rouges, de framboise acidulée
Une tension et une fraicheur remarquables, agrémentées d'une belle matière finement toastée, résultat d'un court passage en barrique.
2-3 ans
Fruits de mer, crustacés et poissons crus
Cuve inox et 10% en barrique
Élégant et subtil, ce vin se dévoile à travers de délicats arômes de fruits rouges, mettant en avant la fraîcheur de la framboise acidulée. Un léger effleurement toasté, à peine perceptible, ajoute une dimension délicate à ce rosé d'exception
Le comité des adopteurs
Notre œnologue et 15 adopteurs de vigne
Ce domaine historique appartient aux barons Double depuis six générations et a démarré son activité viticole en 1890, avec la plantation de ses premières vignes et une seule ambition, celle de créer de grands vins de Provence. Phanette représente la 4ème génération de viticulteurs du château, accompagnée de son frère Maxime. Ingénieure agricole et œnologue de formation, elle s'occupe avec passion de la vinification et de l’exploitation du domaine qu’elle a converti en 2013 à l'agriculture biologique.
Le domaine fait partie des vignobles historiques des Coteaux d’Aix-en-Provence. Situé dans un écrin préservé de 130 hectares de collines, entre les vignes et les forêts, sa somptueuse bastide du XVIIIème et ses fontaines d'eau de source font le charme du domaine. On y cultive les vignes en agriculture biologique et en totale harmonie avec la nature.
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