Le blog

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Comment produit-on un vin rouge, blanc ou rosé ?

La fermentation alcoolique qu'est-ce-que c'est ?   Après les vendanges commence la période de la vinification, la transformation du jus de raisin en vin. La réaction chimique principale de cette étape de la production du vin est la fermentation alcoolique ou “FA” pour les initiés. Le su...
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Rendements : pendant les vendanges, la quantité est-elle un facteur de qualité ?

Les vendanges 2019 achevées, il est donc l’heure de tirer un premier bilan. Mais finalement, qu’est-ce qu’une bonne vendange pour le vigneron ? Certainement un millésime où la qualité rencontre la quantité.  Après la grêle et le gel du printemps puis un été 2019 très chaud qui ont rédui...
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Consommer mieux : pour un avenir durable et responsable

Prémisses et prises de conscience   Un contexte favorable à la croissance Tout a commencé à la moitié du 20ème siècle. Nos civilisations quittent une période meurtrie par la guerre, et accueillent à bras ouverts une nouvelle période remplie d’espoir. La croissance est facile, les innova...
Comprendre la diversité de la Champagne pour faire son choix

Découvrez le Champagne sous toutes ses bulles !

Introduction Le Champagne est un vin effervescent qui tire son nom de la région au sein de laquelle il est produit. Si le Champagne possède sa propre AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1936, son histoire débute à la fin du XVIIe siècle avec Dom Pérignon, un moine cellérier de ...
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Tonneau, barrique, fût : les vertus de l'élevage du vin

Qu’on soit expert ou novice, tout amateur de vin ne peut oublier certains arômes qui ont exaltés ses papilles. Notes minérales ou épicées, arômes boisés, lactés ou encore fruités, sont parfois très caractéristiques de certains vins. Mais d’où proviennent-ils ? Le chai traditionnel du D...
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Tout sur les cépages noirs de France qui font la couleur du vin rouge

Vous entendez souvent parler de « cépage » lorsque vous choisissez du vin chez votre caviste par exemple, mais vous ne savez pas exactement ce dont il s’agit ? Les mots tels que « merlot », « pinot noir », « cabernet » ou encore « syrah » vous sont familiers sans savoir exactement ce qu...
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Le 21 novembre, c'est Beaujolais Nouveau !

Novembre te voilà, les vignes se parent de leur habit d’hiver, le chai voit son activité (enfin !) diminuer… et les domaines se préparent à l’hiver en attendant Noël. Pourtant, il est une région où le mois de Novembre est synonyme de fête et d’agitation : c’est le mois du Beaujolais Nou...