Chablis 1er Cru Fourchaume "L'homme mort" - 2018

Domaine d'Henri
36 €
HVE
Ce Chablis Premier Cru Fourchaume est issu d'une vigne âgée de 55 ans, qui produit des vins d'une grande finesse, avec une structure typique de Chablis et une bouche gourmande.
Le millésime 2018 est une cuvée de garde mais qui peut également s'apprécier dès maintenant, autour d'un beau turbot par exemple !

Système de pré-commande, livraison au mois de juin.
Nombre de bouteilles
Prix total : 109,00 €

Fiche technique

APPELLATION & MILLÉSIME
Chablis 1er Cru Fourchaume "L'homme mort" Vieilles Vignes, 2018
ASSEMBLAGE
100% Chardonnay
ÉLABORATION
Haute Valeur Environnementale.
Vinifié en majorité en cuve inox et minorité en fûts de chêne de 228L sur lies fines pendant 15 mois.
ROBE
Robe claire couleur or pâle.
NEZ
Très frais, fruité et minéral.
PALAIS
D'une grande finesse, avec une structure typique de Chablis et une bouche gourmande.
"Les dégâts causés par le gel sont difficiles à estimer. Certaines parcelles ont gelé complètement, d'autres à 50 %, d'autres encore un peu moins... Nos Premiers Crus ont été les moins touchés car nous les avons taillé tard, les bourgeons n'étaient donc pas encore tous sortis de leur écorce et nous les avons bien protégés par l'aspersion. En espérant que ce gel soit terminé, mais jusqu'aux Saintes Glaces, on se méfie !"
Margaux
La vigneronne
Le domaine
Les origines vigneronnes de la famille remontent très loin dans le temps mais c’est Louis Laroche, né en 1781, qui a été le premier vigneron du domaine. Les vignes sont ainsi passées de génération en génération et la surface s’est progressivement étendue.

Le domaine d'Henri est particulièrement impliqué dans la viticulture raisonnée (label Haute Valeur Environnementale) et il est aujourd'hui en conversion biologique. Une pratique qui n'est pas courante à Chablis en raison de ses vignobles exigeants et les plus gélifs de France.
Les Cuvées Solidaires
Au début du mois d’avril, les vignerons ont subi de plein fouet un épisode de gel mettant en péril une grande partie des futures récoltes.

Nos adopteurs de vignes, très attachés à leur domaine d’adoption, ont été particulièrement sensibles à ces nouvelles et nous ont lancé un grand appel : comment faire pour soutenir son vigneron pendant cette période ?

Nous avons donc imaginé un système de ventes solidaires de cuvées de nos vignerons les plus touchés par le gel.

Le principe est simple :
- 10 vignerons Cuvée Privée
- 1 cuvée solidaire par domaine
- Un prix direct producteur + contribution du montant de votre choix
- Bénéfice des ventes entièrement reversé aux vignerons
- Le nom de tous les contributeurs inscrits sur l'étiquette inédite de chaque Cuvée Solidaire

Le but de cette initiative est de ramener un peu de chaleur humaine dans un contexte si glacial : une façon concrète et valorisante de montrer son soutien aux vignerons, de les aider financièrement face à leur perte de récoltes inédite, mais aussi et surtout, leur dire tout simplement qu’on pense à eux et qu’on est là !