Pouilly-Fumée Croq Silex 2022

Pouilly-Fumée 2022

La cuvée Croq Silex est une sélection des terroirs minéraux du Domaine Chauveau. Les sauvignons blancs de Pouilly-Fumé s'y épanouissent en laissant parler leur fraîcheur et leur complexité.

Fiche technique

Millésime

2022

Assemblage

100% sauvignon blanc

Robe

Jaune pâle

Nez

Des notes minérales et d’agrumes, notamment de pamplemousse

Palais

Une belle tension portée par l'acidité soutenue et une touche saline en fin de bouche.

Elaboration

Élevage en cuve inox sur lies fines

L'accord parfait

À l'apéritif ou avec des crustacés

Note de dégustation

Un Pouilly-Fumé très frais et minéral, avec de beaux arômes d'agrumes. Le compagnon idéal des fruits de mer !

Le comité des adopteurs

Notre œnologue et 15 adopteurs de vigne

Benoit, votre producteur coup de cœur

La famille Chauveau est installée sur le vignoble de Pouilly-Fumé depuis trois générations. Au XIXème siècle, les grands-parents de Benoit privilégient la polyculture (céréales, élevage bovin et culture de la vigne) et quelques décennies plus tard, les parents agrandissent le vignoble et commercialisent leurs premières bouteilles. En 1995, Benoit et Emmanuelle, sa femme, qu'il a rencontré sur les bancs de l'école d'ingénieur agricole, sont bien décidés à donner au domaine un nouvel élan. Peu à peu, ils plantent de nouvelles vignes, commercialisent leurs bouteilles et créent une cuverie flambant neuve et des espaces de stockage.

Histoire du domaine

Au cœur de l'appellation Pouilly-Fumé se trouve la bâtisse du domaine Chauveau, aussi charmante que pittoresque. Dans cet écrin de nature, Benoît cultive 20 hectares de vignes en agriculture raisonnée sur les trois terroirs emblématiques de la région : marnes kimméridgiennes, calcaire et argile à silex, connus pour produire entre autres, des sauvignons blancs frais, fruités, aux notes minérales de pierre à fusil.

Domaine Chauveau