Adopter une vigne au Domaine d'Henri avec Margaux
Ce Chablis est une cuvée parcellaire issue de vignes situées juste à côté des Premiers Crus. Son Chardonnay lui offre fraîcheur et minéralité, soulignées par un une vinification en cuve et en fûts de chêne révélant plus de complexité que la moyenne.
Histoire du domaine
Situé dans la ville de Chablis, le domaine exploite en famille des vignes sur les grands coteaux avec une large palette de parcelles - Chablis, Petit Chablis, Chablis Premier Cru - ayant toutes des expositions et des sols différents. Le domaine d'Henri est particulièrement impliqué dans la viticulture raisonnée (label Haute Valeur Environnementale) et il est aujourd'hui en conversion biologique.
Fiche technique
Nez
Très frais, fruité et minéral
Palais
Fin et sec, la bouche est vive et agréable
Elaboration
Vinification en cuve d’acier inoxydable et en pièces de chêne
Note de dégustation
Minéral et vif, le Chablis Saint-Pierre reflète bien l'identité de Chablis, tout en finesse.
Margaux, votre vigneronne coup de coeur
Dans ce domaine familial, Margaux accompagnée de sa soeur Cécile et de son père Michel perpétuent le travail de leurs ancêtres (dont Henri, le grand-père). Après avoir terminé ses études de commerce à Paris, Margaux rejoint le domaine en 2013. Elle suit une formation en viticulture et vinification afin de perpétuer la philosophie de la famille : laisser la nature s'exprimer.
