Adoptez une vigne au Domaine Désertaux-Ferrand avec Vincent
Cette cuvée est issue uniquement des raisins du climat "Les Perrières", une parcelle très bien exposée. Son élevage 100% bois la dote d'une belle complexité tout en gardant de la fraîcheur et lui offre un très bon potentiel de garde. Fine et fruitée, elle est la cuvée emblématique de la maison.
Histoire du domaine
Fondé en 1899, le domaine familial de 20 hectares est géré depuis les années 90 par Vincent, accompagné de sa sœur Christine et de son épouse Geneviève. Dans ce domaine de village situé à Corgoloin, tout près de Beaune, la famille Désertaux travaille dans la plus grande tradition Bourguignonne, en préservant les techniques de conduite de vignes traditionnelles et les cépages anciens.
Fiche technique
Nez
Très typé avec une dominante de fruits rouges
Palais
Beaucoup de fraîcheur et une belle finesse
Elaboration
Vendanges manuelles et élevage de 12 mois en fûts de chêne
Note de dégustation
Le pinot noir de ce Côte de Nuits offre toute la gourmandise et la fraîcheur de son fruit avec beaucoup de persistance en bouche.
Vincent, votre producteur coup de cœur
Vigneron de père en fils, Vincent est très attaché à ses racines, il travaille son vignoble "comme à l'époque" et met un point d'honneur à conserver d'anciens cépages tel que le pinot blanc, en hommage à son grand-père pépiniériste. Ce grand chasseur amoureux de la nature et des bonnes choses est un amateur de belles tablées et organise régulièrement des portes ouvertes gastronomiques avec des producteurs locaux.
