Le Domaine Barolet-Pernot
Saint-Romain blanc
Dès 90,00 €/ coffret
Soit 360,00 € pour 1 an d'adoption
MILLÉSIME 2021
BLANC
100% CHARDONNAY
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Description de la cuvée
Saint-Romain est l'appellation montante de la Bourgogne à découvrir ! Cette cuvée est extrêmement bien travaillée car élaborée avec le même soin que les Puligny-Montrachet du domaine. On y retrouve une belle rondeur et de la complexité avec ses notes toastées.
Fiche technique
Robe
Or clair cristallin aux reflets verts
Nez
Parfumé, arômes floraux et minéraux avec des notes boisées
Palais
Gras et agréable avec une belle rondeur en bouche
Elaboration
Vendanges manuelles, fermentation et élevage en fûts de chêne
Note de dégustation
Ce Saint-Romain est une grande découverte : travaillée comme un grand cru, cette cuvée dénichée dans un domaine confidentiel offre une grande complexité aromatique avec ses notes toastées, résultat d'un travail du bois bien maîtrisé.
Romain
C'est en 2015 que le jeune vigneron reprend le domaine créé par ses grands-parents. Sous l'impulsion de la nouvelle génération, le domaine familial prend un tournant commercial. Jusqu'alors, le père de Romain ne vendait qu'au négoce, ou accordait parfois une quantité microscopique pour ses amis. Habité par une profonde volonté de faire découvrir leur travail, Romain a ouvert la commercialisation de ses cuvées, mais toujours avec de petites quantités !
Histoire du domaine
Un domaine pour le moins surprenant, avec ses vignes sur les appellations les plus prestigieuses et qui reste pourtant très confidentiel. Il se situe dans Saint Romain, un village un peu excentré de la route des vins et comme dans un écrin, avec de grandes falaises qui le surplombent. Le charme de ce domaine réside autant dans son esprit familial que dans l'exclusivité de ses cuvées.
