Bourgogne blanc 2021

Cette cuvée met à l'honneur de vieilles vignes de pinot blanc, la marque de fabrique du domaine, engagé dans la préservation des cépages oubliés. Cela confère à ce Bourgogne blanc de jolies notes de fleurs blanches, une grande finesse et une belle gourmandise.

Fiche technique

Millésime

Millésime 2021

Assemblage

80% Pinot Blanc et 20% Chardonnay

Robe

Or blanc brillante

Nez

Frais avec des notes de fleurs blanches

Palais

Fin et gourmand avec une belle rondeur

Elaboration

Élevage de 8 mois en fût de chêne.

L'accord parfait

Le Bourgogne Blanc accompagne à merveille les viandes, les crustacés, les pâtes et les fromages, dont il rehausse les saveurs et révèle tout le potentiel.

Note de dégustation

Ce Bourgogne Blanc vous assure une belle découverte du pinot blanc, un cépage qui devient rare. Il offre une belle fraîcheur, grâce à la finesse de son élevage en fût.

Bernard Neveu

Chef Sommelier du Bristol

Vincent, votre producteur coup de cœur

Vigneron de père en fils, Vincent est très attaché à ses racines, il travaille son vignoble "comme à l'époque" et met un point d'honneur à conserver d'anciens cépages tel que le pinot blanc, en hommage à son grand-père pépiniériste. Ce grand chasseur amoureux de la nature et des bonnes choses est un amateur de belles tablées et organise régulièrement des portes ouvertes gastronomiques avec des producteurs locaux.

Histoire du domaine

Fondé en 1899, le domaine familial de 20 hectares est géré depuis les années 90 par Vincent, accompagné de sa soeur Christine et de son épouse Geneviève. Dans ce domaine de village situé à Corgoloin, tout près de Beaune. la famille Désertaux travaille dans la plus grande tradition Bourguignonne, en préservant les techniques de conduite de vignes traditionnelles et les cépages anciens.

Le Domaine Désertaux-Ferrand