Cette cuvée met à l'honneur de vieilles vignes de pinot blanc, la marque de fabrique du domaine, engagé dans la préservation des cépages oubliés. Cela confère à ce Bourgogne blanc de jolies notes de fleurs blanches, une grande finesse et une belle gourmandise.
Millésime
Millésime 2021
Assemblage
80% Pinot Blanc et 20% Chardonnay
Robe
Or blanc brillante
Nez
Frais avec des notes de fleurs blanches
Palais
Fin et gourmand avec une belle rondeur
Elaboration
Élevage de 8 mois en fût de chêne.
L'accord parfait
Le Bourgogne Blanc accompagne à merveille les viandes, les crustacés, les pâtes et les fromages, dont il rehausse les saveurs et révèle tout le potentiel.
Ce Bourgogne Blanc vous assure une belle découverte du pinot blanc, un cépage qui devient rare. Il offre une belle fraîcheur, grâce à la finesse de son élevage en fût.
Bernard Neveu
Chef Sommelier du Bristol
Vigneron de père en fils, Vincent est très attaché à ses racines, il travaille son vignoble "comme à l'époque" et met un point d'honneur à conserver d'anciens cépages tel que le pinot blanc, en hommage à son grand-père pépiniériste. Ce grand chasseur amoureux de la nature et des bonnes choses est un amateur de belles tablées et organise régulièrement des portes ouvertes gastronomiques avec des producteurs locaux.
Fondé en 1899, le domaine familial de 20 hectares est géré depuis les années 90 par Vincent, accompagné de sa soeur Christine et de son épouse Geneviève. Dans ce domaine de village situé à Corgoloin, tout près de Beaune. la famille Désertaux travaille dans la plus grande tradition Bourguignonne, en préservant les techniques de conduite de vignes traditionnelles et les cépages anciens.
Le Domaine Désertaux-Ferrand
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Producteurs français et engagés
100% français du vin au carton
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