Pic Saint-Loup La Cupa 2020

En Pic Saint-Loup, les ceps de syrah et de mourvèdre du Château La Roque grandissent sur des terrasses argilo-calcaires caillouteuses. La Cupa est la cuvée qui bénéficie de l'élevage le plus long : elle passe 16 mois en foudre ou en barrique, ce qui en fait un excellent vin de garde !

Fiche technique

Millésime

Millésime 2020

Assemblage

Syrah 65%, mourvèdre 35%

Elaboration

Vendange égrappée à 100%, cuvaison longue de 30 jours et élevage de 16 mois

Robe

Robe rubis aux reflets grenat

Nez

Intense de prunelle, beaucoup de réglisse et de fruits noirs

Palais

Un beau volume en bouche, structure aux arômes mentholée, de la persistance avec une trame tanique serrée

L'accord parfait

Accompagnera parfaitement un canard laqué aux kumquats, une côte de boeuf ou un fromage de chèvre frais

Cyriaque, votre producteur coup de coeur

Chaque jour, Cyriaque met beaucoup de soin et d'énergie à cultiver les vignes en agriculture biologique et biodynamique. Ici, même le labour des sols se fait grâce à des chevaux pour respecter le vivant et la structure des sols ! Très curieux, il a la volonté de découvrir de nouveaux cépages au gré de ses voyages, tels que l'assyrtiko et le malvoisie tout droit venus de Grèce.

Histoire du domaine

Ce domaine viticole historique niché au coeur de l’appellation Pic Saint-Loup, juste au nord de Montpellier. Il couvre près de 90 hectares d’un seul tenant, dont 41 hectares de vignes. On y produit des vins blancs, rosés et rouges, issus de vignes cultivées en biodynamie. Cette démarche a été récompensée dès 2011 avec les labels Agriculture Biologique et Demeter.

Le Château La Roque