C'est exceptionnel de trouver un Puligny-Montrachet confidentiel si bien travaillé. On sent un élevage bien maîtrisé et une belle complexité aromatique.
2022
100% Chardonnay
Vendanges manuelles, fermentation et élevage en fûts de chêne
Claire et cristalline aux reflets verts
Racé et expressif, avec des touches minérales, vanillées et fruitées
Bouche élégante et tendue, avec de belles notes boisées
Des quenelles de brochet ou une poularde de Bresse à la crème et aux morilles
Jusqu'à 20 ans
Ce Puligny-Montrachet est une véritable pépite dénichée dans un domaine confidentiel : sa complexité aromatique et son élevage particulièrement bien maîtrisé en font une véritable cuvée d'exception. Un vin de très grande garde qui pourra reposer dans votre cave pendant 20 ans !
Le comité des adopteurs
Notre œnologue et 15 adopteurs de vigne
C'est en 2015 que le jeune vigneron reprend le domaine créé par ses grands-parents. Sous l'impulsion de la nouvelle génération, le domaine familial prend un tournant commercial. Jusqu'alors, le père de Romain ne vendait qu'au négoce, ou accordait parfois une quantité microscopique pour ses amis. Habité par une profonde volonté de faire découvrir leur travail, Romain a ouvert la commercialisation de ses cuvées, mais toujours avec de petites quantités !
Un domaine pour le moins surprenant, avec ses vignes sur les appellations les plus prestigieuses et qui reste pourtant très confidentiel. Il se situe dans Saint Romain, un village un peu excentré de la route des vins et comme dans un écrin, avec de grandes falaises qui le surplombent. Le charme de ce domaine réside autant dans son esprit familial que dans l'exclusivité de ses cuvées.
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