Adoptez une vigne au Domaine Barolet-Pernot avec Romain
Cette cuvée est composée comme tous les vins rouges de Bourgogne du grand cépage de la région : le pinot noir. Après des vendanges manuelles s’enchaîne une vinification traditionnelle minitieuse et un élevage d’un an en fûts de chêne pour tirer le meilleur des fruits.
Histoire du domaine
Un domaine pour le moins surprenant, avec ses vignes sur les appellations les plus prestigieuses et qui reste pourtant très confidentiel. Il se situe dans Saint Romain, un village un peu excentré de la route des vins et comme dans un écrin, avec de grandes falaises qui le surplombent. Le charme de ce domaine réside autant dans son esprit familial que dans l'exclusivité de ses cuvées.
Fiche technique
Robe
Rouge carmin, profonde et brillante
Nez
Frais avec des arômes de fruits rouges
Palais
Tanins gourmands, élégants, soulignés par une touche épicée en finale
Elaboration
Vendanges manuelles, élevage d'un an en fûts de chêne.
Note de dégustation
Les Clous est un très beau terroir bourguignon à Auxey-Duresses. L’équilibre et la profondeur de cette cuvée marquent particulièrement. Le fruit et les épices sont soulignés par de beaux tanins.
Romain
C'est en 2015 que le jeune vigneron reprend le domaine créé par ses grands-parents. Sous l'impulsion de la nouvelle génération, le domaine familial prend un tournant commercial. Jusqu'alors, le père de Romain ne vendait qu'au négoce, ou accordait parfois une quantité microscopique pour ses amis. Habité par une profonde volonté de faire découvrir leur travail, Romain a ouvert la commercialisation de ses cuvées, mais toujours avec de petites quantités !
