Assyrtiko 2021

Attention, il n’y en aura pas pour tout le monde ! Alors ne manquez pas l’Assyrtiko 2021 : il s’agit d’un très ancien cépage blanc grec originaire de l'Ile de Santorin. Il produit des vins minéraux avec une belle acidité et une fraîcheur remarquable. “C'est une rareté que nous avons plantée à La Roque et nous en sommes très fiers !", nous confie Cyriaque.

Fiche technique

Millésime

2021

Assemblage

100% Assyrtiko

Dégustation

Nez aux notes acidulées d’agrumes et d’épices douces qui évolue vers des arômes de fruits blancs avec des notes d’anis, de fenouil et de curcuma. L’attaque est vive, la bouche est ample avec beaucoup de volume et de persistance, la finale sapide et minérale.

L'accord parfait

À déguster avec des crustacés, un beau poisson grillé ou une tarte à la mozzarella gratinée recouverte de la truffe blanche d’été.

"Une rareté"

Cette cuvée rare et confidentielle est produite par le Château La Roque (Languedoc), en quantité ultra limitée (600 bouteilles).

Chaque année en rupture de stock, notre producteur partenaire Cyriaque nous avait fait la promesse de nous en garder quelques bouteilles pour nos adopteurs de vigne et membre du Club Cuvée Privée !

Cyriaque, votre producteur coup de coeur

Chaque jour, Cyriaque met beaucoup de soin et d'énergie à cultiver les vignes en agriculture biologique et biodynamique. Ici, même le labour des sols se fait grâce à des chevaux pour respecter le vivant et la structure des sols ! Très curieux, il a la volonté de découvrir de nouveaux cépages au gré de ses voyages, tels que l'assyrtiko et le malvoisie tout droit venus de Grèce.

Histoire du domaine

Ce domaine viticole historique niché au coeur de l’appellation Pic Saint-Loup, juste au nord de Montpellier. Il couvre près de 90 hectares d’un seul tenant, dont 41 hectares de vignes. On y produit des vins blancs, rosés et rouges, issus de vignes cultivées en biodynamie. Cette démarche a été récompensée dès 2011 avec les labels Agriculture Biologique et Demeter.

Le Château La Roque