Name: Cahors Les Escures 2024
Price: 16.000000 EUR
Availability: OutOfStock

Cahors Les Escures 2024

Les Escures incarne une vision contemporaine et exigeante du Cahors naturel signée Fabien Jouves. Un Malbec d’altitude, précis et profond, porté par un élevage maîtrisé et une grande buvabilité. À ouvrir à table, sur des plats de caractère, ou à laisser s’exprimer après une légère aération. Une cuvée de terroir, sincère et racée, pensée pour les amateurs de vins vivants et élégants.

Fiche technique

Millésime

2024

Elaboration

Vendanges manuelles et vinification naturelle

Assemblage

100% Malbec

Robe

Violacée

Nez

Arômes délicats de fruits noirs

Palais

La bouche est veloutée, gourmande, sur des notes de cerise noire et de mûre, avec des touches épicées et poivrées.

Note de dégustation

Un Cahors naturel élégant et vivant, alliant intensité et buvabilité, qui séduit dès le premier verre.

Le comité des adopteurs

Notre œnologue et 15 adopteurs de vigne

Fabien, votre producteur coup de cœur

Pionnier de la viticulture biodynamique à Cahors, Fabien Jouves est un passionné du terroir qui n'a pas peur de s'abstraire des conventions pour produire des vins vivants avec une identité forte.

À 21 ans, après des études viticoles à Bordeaux, il reprend le domaine familial plus amoureux que jamais du métier de vigneron. Très vite, il convertit le domaine en agriculture biologique, puis biodynamique, et obtient les labels AB, Demeter et vins méthode nature.

Chaque cuvée est finement réalisée pour révéler le caractère unique de son terroir et de ses cépages. Un travail régulièrement plebiscité par les plus célèbres critiques de vin !

Histoire du domaine

Situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation Cahors, le Mas Del Périé appartient à la famille Jouves depuis 5 générations. Sur ce vignoble très morcelé de 23 hectares où les petites parcelles culminent sur les crêtes à 250m d'altitude, Fabien Jouves produit des cuvées parcellaires qui révèlent la richesse et la complexité des terroirs et des cépages, notamment le malbec, roi de la région ! Fabien pratique une viticulture au service du vivant selon les principes de la biodynamie : il suit le calendrier lunaire à la vigne, comme au chai, laboure les sols à cheval et vendange exclusivement à la main.

Mas del Périé