Name: Éclat de Granite 2023
Price: 14.000000 EUR
Availability: InStock

Éclat de Granite 2023

Ce 100% Gamay s’exprime avec une grande finesse. Le fruit, juteux et gourmand, domine. Croquant et acidulé, il séduit par ses notes de petits fruits rouges et sa finale subtilement fumée.

Fiche technique

Millésime

2023

Assemblage

100% Gamay

Elaboration

Élevage de 7 à 11 mois en cuve ciment

Robe

Rouge rubis

Nez

Fruits rouges croquants

Palais

Belle fraîcheur, un vin sur le fruit et léger

Garde

3 à 5 ans

L'accord parfait

Carpaccio de Saint-Jacques ou sur des salades d'été

Stéphane & Carine

Cette exploitation familiale, fondée au XVIIᵉ siècle, se transmet de génération en génération depuis plusieurs siècles.

En 1996, Stéphane reprend les rênes du domaine, qui s’étend alors sur 12 hectares. Avec le soutien de son épouse Carine, il engage une profonde transformation en convertissant progressivement les vignes à l’agriculture biologique, puis à la biodynamie.

Profondément attachés à leur terroir de la Côte Roannaise, ils entreprennent également de replanter de magnifiques coteaux, redonnant vie à des parcelles oubliées.

Histoire du domaine

Domaine familial, cultivé en biodynamie, sur les contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire. Stéphane Sérol a repris le domaine en 1996. Avec son épouse Carine, ils ont défriché et replanté pour remettre en vigne les plus beaux coteaux sur ces terroirs granitiques d’altitude, situés entre 400 et 500 m. Ils ont naturellement choisi de planter le cépage historique : le Gamay Saint Romain. Jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes.

Domaine Sérol