Name: La Picholine, fruité vert (50cl)
Price: 16.000000 EUR
Availability: InStock

La Picholine, fruité vert (50cl)

La Picholine, variété iconique du sud de la France, offre ici une huile d’olive monovariétale au caractère affirmé. Appréciée par la famille et les jurys de concours, elle s’est distinguée par plusieurs médailles d’or.

Fiche technique

Type

Fruité vert (50 cL)

Région / AOP

Languedoc

Nez

Nez très végétal avec des arômes herbacés

Palais

Très expressive en bouche, on retrouve des arômes d'herbe coupée, d'artichaut et de fruits exotiques, relevés par une légère ardence.

Le secret de fabrication

Les olives sont cueillies lorsqu'elles sont tournantes, c'est-à-dire qu'elles se teintent d'une couleur violette, puis sont aussitôt broyées pour extraire l'huile à froid sans aucun ajout d'eau, de manière à obtenir un véritable jus de fruits.

Sébastien et Sandrine, vos producteurs coup de coeur

Tout commence à Gignac, la ville de cœur du couple. Après une carrière dans la restauration pour Sandrine et l'ingénierie climatique pour Sébastien, le couple amoureux de nature et d'agriculture, se lance à deux dans l'aventure oléicole. Depuis l'achat de leur premières terres en 1999, à la plantation de leur oliveraie jusqu'à la production de leur première cuvée 5 ans plus tard, le couple décide en 2013 de construire son propre moulin afin de produire à eux seuls plus de dix variétés d'huiles d'olive !

Histoire du domaine

Au Mas Palat, un moulin écologique au coeur de la Vallée de l'Hérault, on cherche à révéler l'expression la plus pure de l'olive tout en préservant l'environnement : l'oliveraie est cultivée selon les principes du bio et le domaine est chauffé grâce à un système de récupération des déchets. De la pulpe aux noyaux, ici rien ne se perd, tout se transforme !

Le Mas Palat