Name: Authentique, fruité vert (50cl)
Price: 16.000000 EUR
Availability: InStock

Authentique, fruité vert (50cl)

C'est la cuvée historique du Mas Palat ! Issue d'un assemblage de trois variétés d'olives implantées dans l'Hérault, la Lucques, l'Olivière et la Clermontaise, elle représente l'authenticité de son terroir. Les olives sont cueillies en début de saison pour extraire toute l'intensité de ses arômes.

Fiche technique

Type

Fruité vert (50 cL)

Région / AOP

Languedoc

Nez

Nez végétal et notes d'artichaut cru

Palais

Une huile d'olive équilibrée, douce et légèrement ardente. Elle révèle des arômes de noisette, de plant de tomates et de pomme.

Le secret de fabrication

Le secret, c'est le dosage ! Élaborée comme un grand vin, toute la finesse de cette huile est due à son assemblage méticuleux. La Lucques, connue pour sa rondeur, adoucit l'amertume naturelle des autres variétés.

Sébastien et Sandrine, vos producteurs coup de coeur

Tout commence à Gignac, la ville de cœur du couple. Après une carrière dans la restauration pour Sandrine et l'ingénierie climatique pour Sébastien, le couple amoureux de nature et d'agriculture, se lance à deux dans l'aventure oléicole. Depuis l'achat de leur premières terres en 1999, à la plantation de leur oliveraie jusqu'à la production de leur première cuvée 5 ans plus tard, le couple décide en 2013 de construire son propre moulin afin de produire à eux seuls plus de dix variétés d'huiles d'olive !

Histoire du domaine

Au Mas Palat, un moulin écologique au coeur de la Vallée de l'Hérault, on cherche à révéler l'expression la plus pure de l'olive tout en préservant l'environnement : l'oliveraie est cultivée selon les principes du bio et le domaine est chauffé grâce à un système de récupération des déchets. De la pulpe aux noyaux, ici rien ne se perd, tout se transforme !

Le Mas Palat