Cette cuvée s'appelle 8.21 pour 821 jours, le temps nécessaire pour la production de ce Pétillant Naturel : un vin plein de charme et d'énergie avec des bulles fines et une belle intensité aromatique.
2020
100% chardonnay
Vendanges manuelles, élevage de 18 mois
Jaune pâle
Frais sur des notes d'agrumes et de pomme Granny Smith
La bouche révèle des arômes de fruits jaunes et des bulles délicates, tout en élégance
5-6 ans
À savourer avec un beau plateau d'huîtres ou un carpaccio de poisson
Dans ce domaine familial, Margaux accompagnée de sa soeur Cécile et de son père Michel perpétuent le travail de leurs ancêtres (dont Henri, le grand-père). Après avoir terminé ses études de commerce à Paris, Margaux rejoint le domaine en 2013. Elle suit une formation en viticulture et vinification afin de perpétuer la philosophie de la famille : laisser la nature s'exprimer.
Situé dans la ville de Chablis, le domaine exploite en famille des vignes sur les grands coteaux avec une large palette de parcelles - Chablis, Petit Chablis, Chablis Premier Cru - ayant toutes des expositions et des sols différents. Le domaine d'Henri est particulièrement impliqué dans la viticulture raisonnée (label Haute Valeur Environnementale) et il est aujourd'hui en conversion biologique.
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Producteurs français et engagés
100% français du vin au carton
Colis anti-casse
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