Pétillant naturel 2020

Cette cuvée s'appelle 8.21 pour 821 jours, le temps nécessaire pour la production de ce Pétillant Naturel : un vin plein de charme et d'énergie avec des bulles fines et une belle intensité aromatique.

Fiche technique

Millésime

2020

Assemblage

100% chardonnay

Elaboration

Vendanges manuelles, élevage de 18 mois

Robe

Jaune pâle

Nez

Frais sur des notes d'agrumes et de pomme Granny Smith

Palais

La bouche révèle des arômes de fruits jaunes et des bulles délicates, tout en élégance

Garde

5-6 ans

L'accord parfait

À savourer avec un beau plateau d'huîtres ou un carpaccio de poisson

Margaux, votre vigneronne coup de coeur

Dans ce domaine familial, Margaux accompagnée de sa soeur Cécile et de son père Michel perpétuent le travail de leurs ancêtres (dont Henri, le grand-père). Après avoir terminé ses études de commerce à Paris, Margaux rejoint le domaine en 2013. Elle suit une formation en viticulture et vinification afin de perpétuer la philosophie de la famille : laisser la nature s'exprimer.

Histoire du domaine

Situé dans la ville de Chablis, le domaine exploite en famille des vignes sur les grands coteaux avec une large palette de parcelles - Chablis, Petit Chablis, Chablis Premier Cru - ayant toutes des expositions et des sols différents. Le domaine d'Henri est particulièrement impliqué dans la viticulture raisonnée (label Haute Valeur Environnementale) et il est aujourd'hui en conversion biologique.

Le Domaine d'Henri