Pouilly-Fumé Sainte-Clélie 2022

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Un véritable Pouilly-Fumé qui allie la minéralité typique des sols de marnes kimméridgiennes et gras subtile : le résultat d'un élevage d'un an sur lies fines !

Fiche technique

Assemblage

100% sauvignon blanc

Robe

Jaune pâle aux reflets verts

Nez

Notes d'eucalyptus, d'agrumes et de rhubarbe

Palais

Belle densité offerte grâce à une acidité maitrisée

Garde

2-4 ans

L'accord parfait

Fruits de mer tels que des coquillages ou viandes blanches

Elaboration

1 an sur lies fines en cuve

Note de dégustation

Le bouquet arômatique présente une jeunesse évidente, dévoilant des notes de pamplemousse et de meringue. En bouche, l'équilibre entre le gras et la vivacité crée une harmonie remarquable, formant un vin tout en équilibre et en élégance.

Le comité des adopteurs

Notre œnologue et 15 adopteurs de vigne

Benoit, votre producteur coup de cœur

La famille Chauveau est installée sur le vignoble de Pouilly-Fumé depuis trois générations. Au XIXème siècle, les grands-parents de Benoit privilégient la polyculture (céréales, élevage bovin et culture de la vigne) et quelques décennies plus tard, les parents agrandissent le vignoble et commercialisent leurs premières bouteilles. En 1995, Benoit et Emmanuelle, sa femme, qu'il a rencontré sur les bancs de l'école d'ingénieur agricole, sont bien décidés à donner au domaine un nouvel élan. Peu à peu, ils plantent de nouvelles vignes, commercialisent leurs bouteilles et créent une cuverie flambant neuve et des espaces de stockage.

Histoire du domaine

Au cœur de l'appellation Pouilly-Fumé se trouve la bâtisse du domaine Chauveau, aussi charmante que pittoresque. Dans cet écrin de nature, Benoît cultive 20 hectares de vignes en agriculture raisonnée sur les trois terroirs emblématiques de la région : marnes kimméridgiennes, calcaire et argile à silex, connus pour produire entre autres, des sauvignons blancs frais, fruités, aux notes minérales de pierre à fusil.

Domaine Chauveau