Le Grand Cru Pfingstberg offre une cuvée minérale et élégante, aux arômes complexes, qui accompagnera à merveille un risotto aux coquillages. En Alsace, les cuvées traditionnelles sont des monocépages, comme ici, avec un 100% Riesling, qui fait partie des cépages nobles de la région.
Millésime
2020
Assemblage
100% Riesling
Elaboration
Fermentation avec des levures indigènes, puis élevage dans des foudres et sur lies fines
Robe
Jaune dorée et brillante
Nez
Notes d’ananas et de citron vert
Palais
Bouche fraîche, gourmande, avec du volume et une belle longueur
Ce Riesling offre une très belle présence en bouche et une jolie complexité aromatique. Tonique et vibrant, il enrobe délicatement le palais, un joli Grand Cru qu’il ne faut pas hésiter à garder en cave quelques années.
Bernard Neveu
Chef Sommelier du Bristol
La famille Braun, en Alsace depuis 1593, a vu des générations de vignerons se succéder depuis. Christophe est désormais aux commandes de l’exploitation avec son épouse Chantal et cultive leurs 15 hectares de vignes en biodynamie. C'est un personnage haut en couleur qui séduit à coup sûr avec son accent chantant et sa joie de vivre communicative !
Situé dans le village d'Orschwihr, à la pointe sud de l'Alsace, son emplacement dans une zone naturelle protégée, la colline du Bollenberg lui offre un décor en pleine communion avec la nature. Le domaine est particulièrement investi en agrilculture biologique et biodynamique, reconnu par ses labels Agriculture Biologique et Demeter. On y sème des engrais verts dans les rangs de vigne et ce sont même les moutons qui se chargent de maîtriser l'enherbement.
Le Domaine Camille Braun
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