Yonne Blanc 2022
Yonne Blanc 2022
Cet IGP Yonne blanc est le fruit d'une erreur de l'INAO qui a oublié de classé cette parcelle en AOP Chablis. Cette cuvée 2022 est la première et peut-être la dernière que le domaine produira en IGP YONNE, il n’y en aura pas pour tout le monde...
Fiche technique
Millésime
2022
Assemblage
100% Chardonnay
Robe
Jaune pâle
Nez
Notes de fruits blancs, d'agrumes et de silex
Palais
Gourmand et souple, il présente une minéralité discrète. Son attaque est franche sans être agressive et laisse la place à une belle persistance fruitée.
Garde
2-4 ans
L'accord parfait
Se mariera parfaitement avec des fruits de mers ou du fromage
Elaboration
4 mois sur lies fines en cuve inox
Note de dégustation
Un chardonnay IGP Yonne qui a tout de son voisin de Chablis sauf le nom, alliant, minéralité, finesse et élégance, il accompagnera vos fruits de mers à la perfection.
Le comité des adopteurs
Notre œnologue et 15 adopteurs de vigne
Anne, votre vigneronne coup de coeur
En épousant Louis, Anne rejoint la sixième génération de vignerons de la famille Moreau. Le couple se rencontre sur les bancs de l'université d'œnologie-viticulture de Fresno-State en Californie. Ensemble, ils travaillent aux Etats-Unis et en Espagne avant de reprendre le domaine familial en 1994. Avec l'arrivée d'Anne, un vent frais souffle sur le domaine. Elle transforme l'ancienne maison familiale en bâtisse moderne accueillant une boutique, un espace de dégustation et un lieu de réception avec un objectif : développer l'œnotourisme.
Histoire du domaine
Au cœur du vignoble de Chablis, le domaine Louis Moreau est une propriété d'environ 50 hectares réparties sur les 4 niveaux d'appellation : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Installé depuis 1814, le domaine fait partie des trois grandes familles à l'origine de la renommée internationale de Chablis. Détenteur du label Haute Valeur Environnementale niveau 3, Anne et Louis Moreau travaillent dans le plus grand respect du terroir et des vignes.
Domaine Louis Moreau
Yonne Blanc 2022
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