Gratin de courge butternut à l’huile d’olive et thym frais

Pourquoi on l’aime ?
Ce gratin ultra fondant marie la douceur de la courge à la puissance aromatique du thym et à la richesse fruitée de l’huile d’olive. C’est un plat complet et réconfortant, parfait pour une soirée fraîche.

Ingrédients (4 personnes) :

  • 1 courge butternut

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Cuvée Privée

  • 1 oignon jaune

  • 1 gousse d’ail

  • 10 cl de crème végétale (ou classique)

  • 1 cuillère à soupe de thym frais

  • Sel, poivre

  • Un peu de parmesan ou levure maltée (optionnel)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Épluchez et coupez la courge en cubes. Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail dans une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  3. Ajoutez les cubes de courge et laissez mijoter 10 minutes avec un fond d’eau.

  4. Transvasez dans un plat à gratin. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de crème et parsemez de thym, sel et poivre.

  5. Ajoutez le parmesan si vous le souhaitez et enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la courge bien fondante.

Astuce :

Utilisez une huile d’olive fruité vert pour intensifier le goût herbacé du plat. Une touche de muscade peut également relever les saveurs.

 

 

Poêlée de champignons à l’ail et huile d’olive vierge

Pourquoi on l’aime ?
Simple, rapide et absolument savoureuse, cette poêlée est un concentré d’automne. L’huile d’olive remplace ici le beurre traditionnel et apporte rondeur, légèreté et caractère.

Ingrédients (4 personnes) :

  • 400 g de champignons de saison (girolles, cèpes, pleurotes)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Cuvée Privée

  • 1 échalote

  • 2 gousses d’ail

  • Persil frais haché

  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Nettoyez délicatement les champignons sans les immerger (utilisez un chiffon humide).

  2. Émincez l’échalote et faites-la revenir doucement dans l’huile d’olive.

  3. Ajoutez les champignons et laissez cuire à feu vif pour qu’ils rendent leur eau. Remuez régulièrement.

  4. En fin de cuisson, ajoutez l’ail écrasé, le persil, salez et poivrez.

  5. Servez chaud, sur une tartine grillée ou en accompagnement d’une viande blanche.

Astuce :

Les champignons adorent l’huile d’olive fruité mûr, plus douce, qui équilibre parfaitement leur umami naturel.

 

Salade tiède de lentilles vertes, potimarron rôti & huile d’olive au citron

Pourquoi on l’aime ?
Parce qu’elle prouve que l’automne peut rimer avec fraîcheur et vitalité. Les lentilles riches en protéines végétales, le potimarron rôti au four et l’huile d’olive parfumée font de cette salade un plat complet et rassasiant.

Ingrédients (4 personnes) :

  • 200 g de lentilles vertes

  • ½ potimarron

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Cuvée Privée (classique ou aromatisée au citron)

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • 1 cuillère à café de moutarde ancienne

  • 1 poignée de roquette

  • Graines de courge grillées

  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau salée (environ 20 minutes). Égouttez.

  2. Pendant ce temps, coupez le potimarron en tranches fines (pas besoin de l’éplucher) et disposez-les sur une plaque avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites rôtir 25 minutes à 180°C.

  3. Préparez une vinaigrette : fouettez 2 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde.

  4. Dans un saladier, mélangez les lentilles tièdes, les tranches de potimarron rôties, la roquette, les graines de courge et la vinaigrette.

  5. Terminez par un filet d’huile d’olive au citron si vous en avez pour une touche fraîche et surprenante.

Astuce :

Cette salade peut se préparer à l’avance et se déguster tiède ou froide. L’huile d’olive infusée au citron apporte une note acidulée et originale, parfaite pour réveiller les papilles.