Bière IPA, Session (75cL)

Bière IPA (75cl)

Une bière IPA en version plus légère : moins amère et moins alcoolisée qu'à l'accoutumée, cette IPA ravira tous les palais ! Accessible et florale, elle est parfaite pour accompagner un plateau d'huîtres ou bien en dessert, avec une tarte au citron.

Fiche technique

Type (bière)

IPA

Robe

Blanche voilée, presque opaque

Nez

Un nez floral, percutant et persistant

Palais

Une pointe d'amertume qui laisse place aux notes de fruits blancs et notamment de pêche.

Le secret de fabrication

Le secret de cette bière, outre la qualité et la quantité du houblon, c'est le dry hopping, c'est-à-dire le houblonnage à cru ! Une méthode qui consiste à faire infuser le houblon pendant et après la fermentation afin d'extraire les huiles essentielles présentes dans la plante. Cette méthode permet d'obtenir des arômes de fleurs et de fruits blancs.

François, votre producteur coup de coeur

Tout commence en 2021, lorsque François décide de quitter son emploi pour monter une microbrasserie. Au fur et à mesure que le projet se dessine, il rencontre Brian, un brasseur originaire du Morbihan et Philippe, gestionnaire d'un vieux moulin. Ensemble, ils restaurent l'ancienne salle des machines du moulin à eau où ils installent un atelier de brassage et créent une houblonnière biologique expérimentale avec pour objectif de comprendre et maîtriser tous les aspects de la bière. En 2022, le projet abouti et François crée Domani, qui signifie "domaine" en breton, un lieu authentique où la bière règne en maître !

Histoire du domaine

Une microbrasserie 100% biologique aux portes de Vannes. Au cœur du village de Theix dans le Morbihan, François s'est lancé le défi de construire un lieu unique et polyvalent autour de la bière ! Ici, tout est réfléchi pour limiter l'impact environnemental : le houblon et le malt sont locaux et bios, les moutons remplacent les tracteurs en entretenant la houblonnière, les résidus de céréales nourissent les vaches et les cartons utilisées sont 100% recyclés !

Brasserie Domani